Табу

Эндрю Эткинс - Өмірбаян

Эткинс - тамаша тағамдармен, аспаздық шеберлікпен және тамаша мейрамханалармен байланысты есім. Ол әлемдегі ең құрметті және танымал шеф-аспазшылардың бірі болып табылады және оның өмірбаяны гурмандарға ғана емес, аспаздық өнерде зор жетістіктерге жетуге ұмтылатындарға да шабыт береді. Эткинстің өмірбаянын толығырақ қарастырайық.

Эндрю 1974 жылы 21 қазанда Францияның оңтүстігіндегі кішкентай қалада дүниеге келген. Оның балалық шағы дәмді тағамдар мен хош иістер атмосферасында өтті, өйткені оның отбасы әрдайым аспаздық пен гастрономияға көп көңіл бөлетін. Бала кезінен аспаздық өнерге қызығушылық танытып, анасына тамақ дайындауға жиі көмектеседі.

Орта мектепті бітіргеннен кейін Эндрю Францияның ең үздік аспаздық мектептерінің біріне түседі, онда ол тағам дайындау негіздерін және гастрономия өнерін үйрене бастайды. Оның дарыны мен аспаздық адалдығы оқытушылар мен курстастардың назарын тез аударды.

Аспаздық мектепті бітіргеннен кейін Эндрю өзінің мансабын Париждегі әйгілі мейрамханалардың бірінде бастады. Оның дайындыққа деген құштарлығы мен қабілеті оны басқа аспазшылардың арасында жылдам бөлектеп, мансаптық баспалдақпен жоғары жылжыды.

Көп ұзамай АҚШ-тың Нью-Йорк қаласындағы мейрамханада жұмыс істеуге шақырту алды. Америка Құрама Штаттарында ол өзінің аспаздық дағдылары мен білімін әр түрлі ас үйде қолдана алды, бұл оны кеңінен танылған шеф-аспазшы етті.

Эндрю әрдайым өзінің аспаздық идеялары мен тұжырымдамаларын жүзеге асыра алатын мейрамханаларын құруды армандайтын. Жылдар өткен сайын оның арманы шындыққа айналып, әлемнің түрлі қалаларында бірнеше табысты мейрамханалардың негізін қалады.